Дымогенератор HELICON «Merkel Premium» 5 л

Холодное копчение занимает от суток до недель, но принципиально, чтобы в первые 6-7 часов дым поступал в коптильную камеру непрерывно. Дымогенератор Merkel Premium разработан с учетом этого требования.

Достоинство дымогенератора МЕРКЕЛЬ:
Автономная работа от 5 до 12 часов.
Объем бака для щепы составляет 1,3, 2,5 или 5 литров (в зависимости от модификации).
Охлаждение дыма до 25 °C.
Дым, выходящий из бака, достаточно горячий - 60 °C.
За счет особой конструкции инжектора, дым на выходе из дымогенератора получает идеальную температуру - не более 25 °C.
В качестве коптильного шкафа подойдет практически любая емкость.

Поскольку на выходе дымогенератор выдает холодный дым, то в качестве коптильного шкафа может быть использована практически любая емкость, будь то большая коробка, старый холодильник, старая микроволновая печь и т.п. Главное чтобы объем коптильной камеры соответствовал выбранной модификации дымогенератора.Сборник конденсата и смол. Для того чтобы копченые продукты не горчили и были приятными на вкус, в конструкцию был добавлен отстойник, который отбирает сконденсированную воду и лишние смолы из дыма. Накопленные фракции выводятся через удобный сливной краник.Регулировка скорости подачи воздуха. Скорость подачи воздуха регулируется при помощи электрокомпрессора, идущего в комплекте.Деревянная крышка. Крышка изготовлена из качественной древесины. Не нагревается, впитывает конденсат, плотно прилегает к стенкам дымогенератора - дым не будет сочиться наружу.Быстросъемное дно. Дно дымогенератора фиксируется при помощи прижимного винта, который легко регулируется без использования инструментов. Таким образом, дно легко снимается и ставится обратно, например, чтобы удалить золу во время копчения.Заводское качество. Дымогенератор изготавливается на сборочной линии из прочной пищевой нержавеющей стали. Именно эта сталь чаще всего используется в пищевой промышленности, так как разрешена для непосредственного контакта с продуктами питания и регламентирована государственными стандартами. Преимуществом нержавеющей стали является то, что она не окисляется, не ржавеет, не выделяет ядовитых веществ при нагревании.

Как работает дымогенератор Merkel?
К штуцеру подключаем компрессор, регулируем скорость подачи воздуха. Достигаем тем самым устойчивого тления щепы.Дым от равномерно тлеющей щепы за счет тяги, которую обеспечивает компрессор, пока что горячий. Проходя через естественный "фильтр" из щепы, он, безусловно, очищается от смол и конденсата, но для качественного копчения этого недостаточно.Финальное охлаждение дыма происходит в уникальном сборнике конденсата и смолы. Температура дыма стремительно падает, а вредный конденсат, насыщенный смолами и продуктами тления, оседает на дне.Отсутствие в дыму Смол и конденсата - очень важный момент. Продукты, которые коптятся в "правильном" дыму, не горчат, абсолютно безопасны для здоровья, ну и конечно, дадут 100 очков форы копченостям из магазина. Слить вредные фракции очень легко: достаточно лишь открутить заглушку в нижней части сборника.Густой, холодный и сухой дым устремляется по дымоходу прямо в камеру для копчения. Коптить самому - это проще, чем вам кажется! Сборник конденсата и смолы дополнительно очищает и охлаждает дым в коптильне. За счет дополнительного охлаждения и особой конструкции инжектора дым на выходе из дымогенератора получает идеальную температуру. Температура на выходе не превышает 25 градусов, а ваша коптильня не нагреется более чем на 1 градус. Это подходит и для холодного, и для горячего копчения (с дополнительным подогревом коптильной камеры). В процессе тления щепы образуется конденсат из-за перепада температур, а попадая на продукт, он делает его горьким! Такая проблема есть у всех дымогенераторов, НО НЕ В МЕРКЕЛЕ. Сбор конденсата необходим в любом дымогенераторе, если вы хотите получить действительно вкусные копчености. Съемное дно облегчает обслуживание Благодаря новой конструкции вам не нужно снимать дымогенератор с коптильни для замены щепы или удаления золы. Все, что нужно сделать - открутить один винт и высыпать золу прогоревшей щепы. Теперь Вы можете коптить любые деликатесы у себя дома круглосуточно! Друзья и близкие постоянно будут просить приготовить им копченую рыбку или балычок. Вы также сможете открыть в себе дар кулинара и получить дополнительный доход от вкуснейших авторских копченостей.
Вы с легкостью сможете промывать дымогенератор, когда это будет необходимо. Крышка никогда не рассохнется и не разбухнет, изготовлена из качественной древесины. Деревянная крышка не нагревается, как бывает с металлической. Вы никогда не получите ожог! Благодаря качественной фрезеровке и гладкой поверхности крышки, она прилегает плотно, и дым не будет сочиться наружу.
Что входит в комплект с дымогенератором "MERKEL"?

*Производитель оставляет за собой право в любой момент без обязательного извещения вносить изменения в комплектацию, дизайн и технические характеристики, не ухудшающие качество прибора.

Комплектация дымогенератора MERKEL Premium :
1) Корпус аппарата
2) Деревянная крышка
3) Компрессор - 2шт.
4) Турбозажигалка
5) Шланг ПВХ
6) Щепа на одну закладку
7) Пластиковый тройник
8) Инструкция
9) Гарантийный талон